Weiße Bohnen-Bruschetta

Zutaten

• 1vollkornbaguette
• ¼ Tasseolivenöl
• 1 Tasseweiße zwiebel
• 4knoblauch
• 4.9 mlgetrocknetes Basilikum
• 4.9 mlgetrockneter oregano
• 1 Tasseweiße bohnen aus der dose
• 2tomaten
• 29.6 mlbalsamico-essig

Zubereitung

1. Das Baguette diagonal in etwa 12 dünne Scheiben schneiden.
2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
3. Die Brotscheiben in einer einzigen Schicht hineingeben und anbraten, bis die Unterseiten brutzeln und goldbraun sind. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne träufeln, die Scheiben wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun anrösten, dann beiseitestellen.
4. Den verbleibenden Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin etwa 7 Minuten glasig dünsten.
5. Den Knoblauch, getrockneten Basilikum und getrockneten Oregano unterrühren und für 1 bis 2 Minuten mitdünsten, bis es duftet.
6. Die Hitze reduzieren, die weißen Bohnen (Navy Beans) hinzugeben und für 5 Minuten erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die gewürfelten Tomaten unterrühren und sanft miterwärmen, ohne sie weiter zu kochen.
7. Den Balsamico-Essig hinzugeben und alles vorsichtig vermengen.
8. Die Bohnen-Tomaten-Mischung großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und servieren.