Patate au gratin

Ingredienti

• 6patate russet pelate e affettate
• 1 tazzacipolla tritata
• 1½ tazzaformaggio cheddar magro grattugiato
• 29.6 mlmargarina
• 59.1 mlfarina
• 2½ mlsale
• 1pepe nero
• 2 tazzalatte scremato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e preparare una pirofila da 23x33 cm (9x13 pollici).
2. Sciogliere la margarina in un pentolino a fuoco medio per 1-2 minuti, finché non sarà completamente fusa.
3. Incorporare la farina nella margarina fusa con una frusta per circa 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare gradualmente il latte scremato continuando a mescolare.
4. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, per 3-5 minuti finché la salsa non si sarà addensata e inizierà a sobbollire leggermente, quindi togliere dal fuoco.
5. Aggiungere alla salsa calda il cheddar grattugiato a basso contenuto di grassi, il sale e il pepe nero, mescolando finché il formaggio non sarà completamente sciolto e la salsa omogenea.
6. Disporre un quarto delle patate a fette e un quarto delle cipolle tritate uniformemente sul fondo della pirofila, quindi coprire con un quarto della salsa al formaggio.
7. Ripetere la stratificazione altre tre volte usando le restanti patate, cipolle tritate e salsa al formaggio, per creare un totale di quattro strati.
8. Cuocere in forno per 60 minuti finché la salsa non sarà spumeggiante e le patate saranno tenere se punzecchiate con una forchetta.