Kartoffelgratin

Zutaten

• 6festkochende kartoffeln, geschält und in scheiben
• 1 Tassezwiebel, gehackt
• 1½ Tassefettarmer Cheddar, geraspelt
• 29.6 mlmargarine
• 59.1 mlmehl
• 2½ mlsalz
• 1schwarzer pfeffer
• 2 Tassefettarme Milch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) bereitstellen.
2. Die Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze in 1 bis 2 Minuten vollständig schmelzen lassen.
3. Das Mehl in die geschmolzene Margarine einrühren und etwa 1 Minute lang glatt rühren, dann unter ständigem Rühren nach und nach die fettarme Milch hinzugießen.
4. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und leicht zu blubbern beginnt, dann vom Herd nehmen.
5. Den geriebenen fettarmen Cheddar, Salz und schwarzen Pfeffer in die warme Sauce einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
6. Ein Viertel der Kartoffelscheiben und ein Viertel der Zwiebelwürfel gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen, dann ein Viertel der Käsesauce darüberstreichen.
7. Den Schichtvorgang drei weitere Male mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und der Käsesauce wiederholen, bis vier Schichten entstanden sind.
8. 60 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.