Bowl ng Mashed Potato na may Gulay

Mga sangkap

• 1russet na patatas
• 59.1 mlgreek yogurt
• 29.6 mlolive oil
• 2½ mlgranulated garlic
• 1.2 mlasin
• 2½ mlpaminta
• ½ latachickpeas, sinala at hinugasan
• 9.9 mlcurry powder
• 1 tasabroccoli florets
• 9.9 mlpaprika
• ½pipinong english
• ½kamatis
• 29.6 mlfeta cheese (opsyonal)
• sariwang perehil (opsyonal)
• ¼lemon, hiniwa nang wedges (opsyonal)

Paano lutuin

1. Kuskusin at linisin ang patatas, hiwain ito sa 2-pulgadang piraso, at ilagay sa isang maliit na kaserola.
2. Takpan ng malamig na tubig, pakuluin sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy para kumulo-kulo lang (simmer) at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa lumambot kapag tinusok ng tinidor.
3. Patuluin nang mabuti ang nilutong patatas, pagkatapos ay ibalik ang tuyong kaserola sa apoy sa loob ng mga 30 segundo para matuyo ang anumang natirang tubig.
4. Ihalo ang chickpeas sa 1 kutsarang olive oil at curry powder, ikalat ito nang pantay sa tray ng air fryer, at lutuin sa 400 °F sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging malutong.
5. Ihalo ang broccoli florets sa 1 kutsarang olive oil at paprika, pagkatapos ay i-air fry sa 400 °F sa loob ng 10 minuto (lutuin kasabay ng chickpeas kung may sapat na espasyo).
6. Paghaluin ang tinadtad na pipino at kamatis sa isang maliit na mangkok.
7. Idagdag ang Greek yogurt, granulated garlic, asin, paminta, at ang natitirang olive oil sa mainit na patatas, pagkatapos ay durugin nang bahagya gamit ang masher o whisk hanggang sa maghalo.
8. Ilagay ang mashed potatoes sa mga serving bowl, ayusin ang crispy chickpeas, roasted broccoli, at cucumber-tomato salad sa ibabaw, at budburan ng feta, tinadtad na parsley, o pigaan ng lemon kung gusto.