バターナッツスクワッシュとリンゴのスープ

材料

• 1玉ねぎ
• 1セロリ（茎）
• 1人参
• 29.6 mlオリーブオイル
• 4 カップ水
• 1バターナッツかぼちゃ
• 1酸味のあるりんご
• 14.8 ml減塩ブイヨン
• 0.6 mlカイエンペッパー
• 0.6 ml黒こしょう
• 0.6 mlシナモン
• 0.6 mlナツメグ
• 0.6 ml塩

作り方

1. 大きな鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、セロリ、人参を5分ほど、しんなりするまで炒めます。
2. 水を注ぎ、下準備したバターナッツスクワッシュ、リンゴ、ブイヨンを加えます。
3. 沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をして煮込みます。
4. 30分間、またはバターナッツスクワッシュと人参が柔らかくなるまで煮ます。
5. フードプロセッサー、ミキサー、または鍋に直接ハンドブレンダーを使って、スープが滑らかになるまで撹拌します。
6. 残りの調味料を加えて混ぜ、熱いうちに盛り付けます。