Otsu Fırında Izgara Biftek

İçindekiler

• ¼ su bardağıkuru soğan, doğranmış
• 29.6 mlmaydanoz
• 29.6 mlbeyaz sirke
• 14.8 mlhazır hardal
• 1.2 mlsarımsak tozu
• 1.2 mlkuru fesleğen veya kekik
• 1 lb1 inç kalınlığında kemiksiz dana omuz bifteği

Nasıl pişirilir

1. Bir kasede doğranmış soğanı, maydanozu, beyaz sirkeyi, hazır hardalı, sarımsak tozunu ve kuru fesleğen veya kekiği iyice karışana kadar harmanlayarak marinatı hazırlayın.
2. Kemiksiz dana antrikot bifteği kilitli bir poşete koyun, marinatı etin üzerine dökün ve poşeti sıkıca kapatın.
3. Poşeti bir kaseye yerleştirip buzdolabında 6 ila 8 saat bekletin, marine süresinin yarısında poşeti ters yüz edin.
4. Fırın ızgarasını yüksek ayarda önceden ısıtın, fırın rafını ısı kaynağının yaklaşık 10 cm altına yerleştirin ve fırın tepsisinin üzerine ızgara telini koyun.
5. Bifteği poşetten çıkarın, fazla marinatın süzülmesini sağlayın, kalan marinatı atın ve bifteği doğrudan ızgara telinin üzerine yerleştirin.
6. Bifteği 8-10 dakika kızarana kadar ızgaralayın, ters çevirin ve diğer tarafını 7-10 dakika daha, iyice kızarana ve etin en kalın yerine batırılan bir et termometresi en az 63°C'yi gösterene kadar pişirmeye devam edin.
7. Bifteği bir kesme tahtasına alın, 3 dakika dinlendirin ve servis yapmadan önce liflerin yönünün tersine ince dilimler halinde kesin.