เนื้อย่างสมุนไพร

สิ่งที่ต้องใช้

• ¼ ถ้วยหอมหัวใหญ่สับ
• 29.6 mlพาร์สลีย์
• 29.6 mlน้ำส้มสายชูขาว
• 14.8 mlมัสตาร์ดสำเร็จรูป
• 1.2 mlผงกระเทียม
• 1.2 mlโหระพาหรือไทม์แห้ง
• 1 lbเนื้อวัวส่วนไหล่ไม่มีกระดูก หนา 1 นิ้ว

วิธีทำ

1. ในชามผสม ให้ผสมหอมหัวใหญ่สับ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ผงกระเทียม และโหระพาแห้งหรือไทม์แห้งเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวสำหรับใช้เป็นน้ำหมัก
2. นำเนื้อวัวส่วนไหล่ (Chuck Shoulder Steak) ใส่ลงในถุงพลาสติกซิปล็อก เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปิดถุงให้แน่น
3. วางถุงเนื้อในชาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ถึง 8 ชั่วโมง โดยคอยพลิกถุงเนื้อเมื่อผ่านไปครึ่งทางของเวลาหมัก
4. อุ่นเตาอบโดยใช้โหมดไฟบน (Broil) ความร้อนสูง โดยวางชั้นตะแกรงห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) และวางตะแกรงสำหรับย่างบนถาดรอง
5. นำเนื้อออกจากถุง ปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินหยดออก ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ แล้ววางเนื้อลงบนตะแกรงย่างโดยตรง
6. ย่างเนื้อด้วยไฟบนเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนขึ้นสีสวย จากนั้นพลิกด้าน และย่างต่ออีก 7 ถึง 10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนสีเข้มสวย และเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อต้องอ่านค่าได้อย่างน้อย 145°F (63°C)
7. ย้ายเนื้อมาวางบนเขียง พักไว้ 3 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยหั่นขวางลายเนื้อก่อนเสิร์ฟ