Bistecca alle erbe al forno

Ingredienti

• ¼ tazzacipolla tritata
• 29.6 mlprezzemolo
• 29.6 mlaceto di vino bianco
• 14.8 mlsenape pronta
• 1.2 mlaglio in polvere
• 1.2 mlbasilico o timo essiccati
• 1 lbbistecca di spalla di manzo senza osso da 1 pollice

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la cipolla tritata, il prezzemolo, l'aceto bianco, la senape pronta, l'aglio in polvere e il basilico o il timo essiccati fino a ottenere un composto omogeneo per la marinatura.
2. Metti la bistecca di spalla di manzo disossata in un sacchetto di plastica richiudibile, versa la marinatura sulla carne e sigilla bene il sacchetto.
3. Metti il sacchetto in una ciotola e lascialo marinare in frigorifero per 6-8 ore, girando il sacchetto a metà del tempo di marinatura.
4. Preriscalda il grill del forno impostandolo su alto, posiziona una griglia del forno a circa 10 cm dalla fonte di calore e metti una teglia con griglia per il grill.
5. Togli la bistecca dal sacchetto, lascia sgocciolare la marinatura in eccesso, getta via la marinatura rimasta e adagia la bistecca direttamente sulla griglia.
6. Cuoci la bistecca sotto il grill per 8-10 minuti finché non sarà dorata, girala e cuoci l'altro lato per altri 7-10 minuti finché non sarà ben rosolata e un termometro per carne inserito nella parte più spessa segnerà almeno 63°C.
7. Trasferisci la bistecca su un tagliere, lasciala riposare per 3 minuti e tagliala a fettine sottili seguendo il verso della fibra prima di servire.