Filete de res a las finas hierbas

Qué se necesita

• ¼ tazacebolla, picada
• 29.6 mlperejil
• 29.6 mlvinagre blanco
• 14.8 mlmostaza preparada
• 1.2 mlajo en polvo
• 1.2 mlalbahaca o tomillo seco
• 1 lbbistec de aguja de res deshuesado, de 1 pulgada

Cómo cocinarlo

1. En un tazón, mezcla la cebolla picada, el perejil, el vinagre blanco, la mostaza preparada, el ajo en polvo y la albahaca o el tomillo seco hasta que todo esté bien integrado para preparar la marinada.
2. Coloca el filete de res deshuesado en una bolsa de plástico con cierre, vierte la marinada sobre la carne y cierra bien la bolsa.
3. Coloca la bolsa en un tazón y refrigérala de 6 a 8 horas, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de marinado.
4. Precalienta el horno en modo grill (asador) a temperatura alta con la rejilla colocada a unos 10 cm (4 pulgadas) de la fuente de calor, y coloca una rejilla para asar sobre una bandeja para horno.
5. Saca el filete de la bolsa, deja escurrir el exceso de marinada, desecha la marinada restante y coloca el filete directamente sobre la rejilla.
6. Asa el filete de 8 a 10 minutos hasta que se dore, dale la vuelta y ásalo por el otro lado durante otros 7 a 10 minutos hasta que esté bien dorado y un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa marque al menos 63°C (145°F).
7. Transfiere el filete a una tabla de cortar, déjalo reposar durante 3 minutos y córtalo en tiras finas en sentido contrario a las fibras de la carne antes de servir.