Kräuter-Rindfleisch vom Grill

Zutaten

• ¼ Tassezwiebel, gehackt
• 29.6 mlpetersilie
• 29.6 mlBranntweinessig
• 14.8 mlsenf
• 1.2 mlknoblauchpulver
• 1.2 mlgetrocknetes Basilikum oder Thymian
• 1 lbRinderschultersteak, ca. 2,5 cm dick

Zubereitung

1. In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, Petersilie, Weißweinessig, Senf, Knoblauchpulver und getrocknetes Basilikum oder Thymian gründlich vermengen, um die Marinade herzustellen.
2. Das Rindfleischsteak (aus der Schulter, ohne Knochen) in einen verschließbaren Plastikbeutel legen, die Marinade über das Fleisch gießen und den Beutel fest verschließen.
3. Den Beutel in eine Schüssel legen und 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dabei den Beutel nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Den Backofen-Grill auf die höchste Stufe vorheizen. Ein Backblech mit Grillrost vorbereiten und den Rost etwa 10 cm unter die Hitzequelle schieben.
5. Das Steak aus dem Beutel nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen, die restliche Marinade entsorgen und das Steak direkt auf den Grillrost legen.
6. Das Steak 8 bis 10 Minuten grillen, bis es gebräunt ist, dann wenden und auf der zweiten Seite weitere 7 bis 10 Minuten grillen, bis es dunkel gebräunt ist und ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle mindestens 63°C anzeigt.
7. Das Steak auf ein Schneidebrett legen, 3 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.