Paprika-Kartoffelsalat

Zutaten

• 6festkochende rote kartoffeln, klein, geviertelt
• ½ Tassefettfreies italienisches salatdressing
• 7.4 mlmittelscharfer senf
• 14.8 mlfrische Petersilie, gehackt
• 2½ mlknoblauchsalz
• 1.2 mlgemahlener schwarzer pfeffer
• ½ Tassegrüne paprika, gehackt
• ½ Tasserote paprikaschote, gehackt
• ½ TasseFrühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

Zubereitung

1. Die geviertelten Kartoffeln in Wasser bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben.
2. Die Kartoffeln gründlich abgießen und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
4. Das italienische Dressing, Senf, Petersilie, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen.
5. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Die gehackten grünen und roten Paprikaschoten sowie die Frühlingszwiebelringe vorsichtig unterheben.
7. Die Schüssel abdecken und den Salat bis zum Servieren kalt stellen.