Jajka na kaszce kukurydzianej z jarmużem i słodkim ziemniakiem

Potrzebne składniki

• 1batat
• 2 szkl.świeży jarmuż
• 14.8 mlolej roślinny
• 1½ szkl.woda
• 1 szkl.odtłuszczone mleko
• ¾ szkl.kasza kukurydziana błyskawiczna
• 1.2 mlsól
• 4jajka

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 350 °F (ok. 175 °C).
2. Wysmaruj cztery kokilki do sufletów, używając łącznie 1 łyżeczki oleju roślinnego.
3. Nakłuj słodkiego ziemniaka w kilku miejscach widelcem i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż zmięknie.
4. Gdy ziemniak wystygnie na tyle, by można go było dotknąć, obierz go, pokrój na kawałki i zblenduj na gładką masę.
5. Rozgrzej pozostały olej na patelni i smaż jarmuż przez około 5 minut.
6. Zagotuj wodę z mlekiem w rondelku, a następnie wsyp kaszkę kukurydzianą, dodaj purée ze słodkiego ziemniaka i gotuj przez 5 minut.
7. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj podsmażony jarmuż.
8. Rozdziel masę z kaszki do przygotowanych kokilek.
9. Używając łyżki, zrób małe wgłębienie na środku każdej porcji i wbij do niego jajko.
10. Piecz bez przykrycia przez 30 minut, aż białka się zetną, a następnie odstaw na 10 minut przed podaniem.