ケールとさつまいものグリッツ 卵のせ

材料

• 1さつまいも
• 2 カップケール
• 14.8 mlサラダ油
• 1½ カップ水
• 1 カップ牛乳（無脂肪）
• ¾ カップクイッククッキング・グリッツ
• 1.2 ml塩
• 4卵

作り方

1. オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。
2. 4つのスフレ用ココットに、分量の植物油から合計小さじ1を塗ります。
3. さつまいもにフォークで数カ所穴を開け、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
4. 手で触れる熱さになったら皮をむき、適当な大きさに切って、なめらかになるまでペースト状にします。
5. 残りの油をフライパンで熱し、ケールを約5分炒めます。
6. 小鍋で水と牛乳を沸騰させ、グリッツとさつまいものペーストを加えて混ぜ、5分煮ます。
7. 火から下ろし、炒めたケールを混ぜ込みます。
8. 用意しておいたココットに、混ぜ合わせたグリッツを均等に分け入れます。
9. スプーンで中央に小さなくぼみを作り、そこに卵を1個ずつ割り入れます。
10. 蓋をせずにオーブンで30分焼き、卵に火が通ったら、10分休ませてから食卓に出します。