Hähnchen mit spanischem Reis

Zutaten

• 1 Tassezwiebel, gehackt
• ¼ Tassegrüne Paprika, gehackt
• 9.9 mlpflanzenöl
• 1 Dosenatriumarme Tomatensauce
• 4.9 mlpetersilie, gehackt
• 2½ mlschwarzer pfeffer
• 6.2 mlknoblauch, gepresst
• 5 Tassegekochter naturreis
• 3½ Tassegekochte hähnchenbrust, gewürfelt

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Die gehackte Zwiebel und die gehackte grüne Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den schwarzen Pfeffer und die natriumarme Tomatensoße unterrühren und für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße duftet.
4. Den gekochten braunen Reis und die gewürfelte, gegarte Hähnchenbrust unterheben, bis alles gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
5. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten lang erhitzen, bis die Mischung dampfend heiß ist und das Hähnchenfleisch eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.