Saporito Turkey Tetrazzini di Eve

Ingredienti

• 8 ozfettuccine integrali
• 59.1 mlburro leggero
• 2 tazzafunghi
• 4.9 mltimo secco
• ½ tazzafarina 00
• 2 tazzabrodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1½ tazzalatte scremato
• 4 tazzatacchino cotto tritato
• ½ tazzamandorle a filetti
• 1 tazzapiselli surgelati
• 29.6 mlparmigiano grattugiato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C). Ungere leggermente una teglia da 9x9 pollici (circa 23x23 cm).
2. Cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente finché non è tenera. (Controllare il tempo di cottura della pasta; scolarla circa 2 minuti prima.)
3. Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere i funghi e il timo. Mescolare e cuocere finché i funghi non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
4. Incorporare la farina fino a ottenere un composto ben amalgamato. (Nota: iniziare con 1/3 di tazza di farina e aggiungerne altra se necessario.)
5. Mentre si mescola con una frusta, aggiungere lentamente il brodo di pollo e il latte. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e far sobbollire finché la salsa non si sarà addensata e sarà diventata liscia, circa 5 minuti.
6. Aggiungere il tacchino, le mandorle tostate, i piselli surgelati e la pasta cotta. Mescolare delicatamente il tutto. Versare nella teglia e cospargere con il parmigiano.
7. Cuocere finché la salsa non inizierà a fare le bolle e il formaggio sarà dorato, da 25 a 35 minuti. Lasciar raffreddare 15 minuti prima di servire.