Eves leckeres Puten-Tetrazzini

Zutaten

• 8 ozvollkornfettuccine
• 59.1 mlfettarme Butter
• 2 TassePilze
• 4.9 mlgetrockneter Thymian
• ½ Tasseweizenmehl
• 2 Tassesalzarme Hühnerbrühe
• 1½ TasseMagermilch
• 4 Tassegehacktes gekochtes putenfleisch
• ½ TasseMandelstifte
• 1 Tasseerbsen, tiefgekühlt
• 29.6 mlgeriebener parmesankäse

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie eine 23x23 cm große Auflaufform leicht ein.
2. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie gar sind. (Beachten Sie die Kochzeit auf der Nudelpackung; nehmen Sie die Nudeln etwa 2 Minuten früher heraus.)
3. Während die Nudeln kochen, Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze und Thymian hinzufügen. Umrühren und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Pilze weich sind.
4. Mehl unterrühren, bis alles gut vermengt ist. (Hinweis: Beginnen Sie mit 80 g Mehl und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.)
5. Unter ständigem Rühren langsam Hühnerbrühe und Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und glatt ist.
6. Putenfleisch, geröstete Mandeln, gefrorene Erbsen und die gekochten Nudeln hinzufügen. Vorsichtig vermengen. In die Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen.
7. Backen, bis die Sauce sprudelt und der Käse goldbraun ist, etwa 25 bis 35 Minuten. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.