Frühlingszwiebel-Omelett

Zutaten

• 1 Dosekartoffelscheiben, natriumreduziert
• 14.8 mlpflanzenöl
• 1Ei
• 3eiweiß
• 44.4 mlfettarme milch (1%)
• 1.2 mlsalz
• ½ Tasseschinken, gewürfelt
• ½ Dosetomaten, natriumreduziert
• 14.8 mlFrühlingszwiebel

Zubereitung

1. Eine Dose geschnittene Kartoffeln öffnen und abgießen. Die Kartoffelscheiben in Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kartoffeln im Pflanzenöl 5 bis 10 Minuten leicht anbräunen.
3. In einer Rührschüssel Ei, Eiweiß, Milch und Salz hinzufügen. Gut verrühren.
4. Schinken, Tomaten und Frühlingszwiebeln (oder wilde Zwiebeln) unterrühren.
5. Die Eiermischung über die Kartoffeln in die Pfanne gießen.
6. Die Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis sie fest und nicht mehr flüssig sind (etwa 8 Minuten).
7. Das Omelett in vier Stücke schneiden und servieren.