クラシック・ハニー・フラン

材料

• 1卵
• ½ カップ卵代替品
• 2野菜用オイルスプレー
• 1½ カップ無脂肪牛乳
• ¼ カップはちみつ
• 4.9 mlバニラエッセンス
• 2½ mlレモンの皮
• 2½ mlシナモン（粉末）

作り方

1. 石鹸と水で手をよく洗う。
2. オーブンを165℃（325°F）に予熱する。
3. 鍋に湯を沸かし、中強火にかけて沸騰させる。
4. 4つの耐熱性カスタードカップの内側に、植物油のスプレーをかける。
5. ボウルに全卵、卵代替品、牛乳、ハチミツ大さじ4と小さじ3（1/4カップ＋大さじ1）、すりおろしたレモンの皮、バニラエッセンスを入れ、泡立てないように混ぜ合わせる。
6. 別のボウルで、ハチミツ大さじ2とシナモンを混ぜ合わせる。
7. カスタードカップを湯煎用の大きな耐熱皿に並べる。各カスタードカップに、先ほど混ぜたハチミツとシナモンの液を大さじ1/2ずつ入れる。次に、卵液を各カップに均等に分ける。
8. 耐熱皿をオーブンの中段に入れ、耐熱皿の中に、フランに水がかからないように注意しながら、深さ2.5cm（1インチ）まで熱湯を注ぐ。45分焼くか、ナイフを刺して抜いたときに何もついてこなくなるまで加熱する。
9. 温かいまま、または冷やして食べる。食べる前に、ナイフやスパチュラで縁をはがし、デザート用の皿にひっくり返して盛り付ける。