Klassischer Honig-Flan

Zutaten

• 1ei
• ½ Tasseeiersatz
• 2gemüse-backspray
• 1½ Tassefettarme milch
• ¼ Tassehonig
• 4.9 mlvanille
• 2½ mlZitronenabrieb
• 2½ mlzimt

Zubereitung

1. Waschen Sie sich die Hände mit Seife und Wasser.
2. Heizen Sie den Backofen auf 165 °C vor.
3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze und lassen Sie es aufkochen.
4. Besprühen Sie vier ofenfeste Förmchen mit Backspray.
5. Verrühren Sie das ganze Ei, den Eiersatz, die Milch, 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Honig, abgeriebene Zitronenschale und Vanille. Schlagen Sie es, bis alles vermischt, aber nicht schaumig ist.
6. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Honig und Zimt miteinander.
7. Stellen Sie die Förmchen in eine Auflaufform, die groß genug ist, um sie und das Wasserbad aufzunehmen. Geben Sie jeweils einen halben Esslöffel der Honig-Zimt-Mischung in jedes Förmchen. Verteilen Sie die Eimischung gleichmäßig auf die Förmchen.
8. Stellen Sie die Auflaufform auf den mittleren Rost im Ofen und gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig bis zu einer Höhe von ca. 2,5 cm in die Auflaufform; achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Flan spritzt. Backen Sie alles für 45 Minuten oder bis ein Messer sauber herauskommt, wenn man es hineinsticht.
9. Servieren Sie den Flan warm oder kalt. Lösen Sie vor dem Servieren die Ränder mit einem Messer oder Spatel und stürzen Sie ihn auf einzelne Dessertteller.