Panqueques Integrales Ligeros

Qué se necesita

• 1⅓ tazaharina de trigo integral
• 7.4 mllevadura química
• 1.2 mlsal
• 1.2 mlbicarbonato
• 1huevo grande
• 14.8 mlazúcar moreno
• 1⅓ tazasuero de leche bajo en grasa
• 14.8 mlaceite

Cómo cocinarlo

1. Coloca una plancha a fuego medio para precalentar.
2. En un tazón mediano, mezcla con un batidor la harina integral, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. En otro tazón aparte, bate el huevo, el azúcar morena, el suero de leche (buttermilk) y el aceite hasta que estén bien integrados.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que apenas se incorporen, dejando la masa con algunos grumos.
5. Vierte ¼ de taza de masa por cada panqueque sobre la plancha caliente y cocina de 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas que exploten en la superficie y los bordes se vean cuajados.
6. Voltea cada panqueque y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que la parte inferior esté dorada y el centro esté bien cocido, luego retira a un plato.