Parfait de pudin de plátano de Jean

Qué se necesita

• 8galletas de jengibre
• 7plátanos
• 1 tazaleche desnatada
• 1 ozpudín de vainilla instantáneo sin azúcar y sin grasa
• 1¼ tazayogur de vainilla bajo en grasa
• 4.9 mlextracto de vainilla
• 1 tazacobertura batida congelada sin grasa
• 10vasos para parfait
• 1.2 mlcanela (opcional)

Cómo cocinarlo

1. Corta los plátanos en rodajas finas y tritura las galletas de jengibre (ginger snaps) hasta obtener migas pequeñas.
2. En un tazón grande, bate la leche descremada y la mezcla de pudin de vainilla instantáneo sin azúcar y sin grasa hasta que esté suave y ligeramente espesa, unos 2 minutos.
3. Añade el yogur de vainilla bajo en grasa y el extracto de vainilla al tazón, batiendo hasta que todo esté bien combinado, luego incorpora suavemente la cobertura batida congelada sin grasa hasta que quede suave.
4. Prepara los 10 vasos para parfait y coloca 1 cucharadita de las galletas de jengibre trituradas en el fondo de cada vaso.
5. Añade 6 rodajas de plátano sobre la capa de galleta en cada vaso, luego coloca con una cuchara 2 cucharadas de la mezcla de pudin sobre los plátanos.
6. Repite con otra capa de galletas de jengibre trituradas, rodajas de plátano y mezcla de pudin en cada vaso, luego espolvorea la parte superior con la canela.
7. Cubre los vasos de parfait y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.