Siyah Fasulye Çorbası

İçindekiler

• 29.6 mlbitkisel sıvı yağ
• 1ispanyol soğanı
• 2havuç
• 2kereviz sapı
• 4sarımsak
• 4.9 mlkuru fesleğen
• 4.9 mlkuru kekik
• 9.9 mlacı toz biber
• 3 kutuaz tuzlu siyah fasulye
• 8 su bardağısu
• 1az tuzlu tavuk bulyon
• 1limon (misket limonu)
• sade yarım yağlı yoğurt (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

1. Bir çorba tenceresini veya stok tenceresini orta ateşte ocağa koyun ve ısınınca yağı ekleyin. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, fesleğen, kekik ve toz biberi ekleyip soğan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Fasulyeleri, suyu ve bulyon küpünü ekleyip ateşi yükseltin ve kaynamaya bırakın. Altını kısın ve fasulyeler iyice yumuşayıp karışımın rengi homojen hale gelene kadar yaklaşık 2,5 saat pişirin.
3. Püre kıvamında bir çorba isterseniz, çorbayı soğuması için yaklaşık 20 dakika kenara alın. 2 su bardağı çorbayı blendera koyun, kapağını yarım kapatın (bu, çorbanın genleşmesini ve buharın çıkmasını sağlayacaktır) ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Büyük bir kaba aktarın. İşlemi çorbanın geri kalanıyla tekrarlayın.
4. Servis etmeden hemen önce, her porsiyonun üzerine 1/4 misket limonunun suyunu sıkın ve bir yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
5. Hemen servis yapın veya üzerini kapatıp buzdolabında 5 güne kadar saklayın.