ブラックビーンスープ

材料

• 29.6 mlサラダ油
• 1イエローオニオン
• 2人参
• 2セロリ（スティック）
• 4にんにく（一片）
• 4.9 ml乾燥バジル
• 4.9 mlオレガノ（乾燥）
• 9.9 mlチリパウダー
• 3 缶減塩黒豆
• 8 カップ水
• 1減塩チキンブイヨン
• 1ライム
• プレーンヨーグルト（低脂肪） (お好みで)

作り方

1. 鍋を中火にかけ、温まったら油を入れます。玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、バジル、オレガノ、チリパウダーを加え、玉ねぎがしんなりするまで約10分炒めます。
2. 豆、水、ブイヨンキューブを加え、強火にして沸騰させます。弱火に落とし、豆がとても柔らかくなり、全体の色が均一になるまで約2時間半煮込みます。
3. ピューレ状のスープにしたい場合は、約20分置いて冷まします。スープを2カップ分ミキサーに入れ、蓋を半開き（スープが膨張し、蒸気が逃げるようにするため）にして滑らかになるまで撹拌します。大きな容器に移し、残りのスープも同様に繰り返します。
4. 食べる直前に、1人分につき1/4個分のライム果汁と大さじ1のヨーグルトをかけます。
5. すぐに食べるか、蓋をして冷蔵庫で最大5日間保存可能です。