Schwarze-Bohnen-Suppe

Zutaten

• 29.6 mlpflanzenöl
• 1gemüsezwiebel
• 2karotten
• 2selleriestangen
• 4knoblauchzehen
• 4.9 mlgetrocknetes Basilikum
• 4.9 mlgetrockneter oregano
• 9.9 mlchilipulver
• 3 Doseschwarze bohnen, natriumreduziert
• 8 Tassewasser
• 1natriumarmes Hühnerbouillon
• 1Limette
• naturjoghurt, fettreduziert (optional)

Zubereitung

1. Einen Suppen- oder Kochtopf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald er heiß ist, das Öl hineingeben. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Chilipulver hinzufügen und etwa 10 Minuten lang dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
2. Die Bohnen, das Wasser und den Brühwürfel hinzufügen, die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe herunterregeln und etwa 2 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind und die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat.
3. Wenn Sie eine pürierte Suppe bevorzugen, lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang abkühlen. Geben Sie 2 Tassen der Suppe in einen Mixer und setzen Sie den Deckel nur halb auf (damit sich die Suppe ausdehnen und der Dampf entweichen kann). Pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist, und füllen Sie sie in ein großes Gefäß um. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Suppe.
4. Kurz vor dem Servieren den Saft von 1/4 Limette und einen Esslöffel Joghurt über jede Portion geben.
5. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.