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Insalata di fragole, fagioli cannellini ed edamame

20 min · Porzioni: 4

Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen

Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale

Insalata di fragole, fagioli cannellini ed edamame

Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI

Ingredienti

  • 1½ tazzafragole
  • 22.2 mlolio extravergine d'oliva
  • 29.6 mlaceto balsamico
  • ¼ tazzasucco di mela
  • 1.2 mlsale
  • 0.6 mlpepe
  • 1½ tazzaedamame sgusciati
  • 1 lattinafagioli bianchi a basso contenuto di sodio
  • ½ tazzacipolla rossa
  • 29.6 mlbasilico fresco tritato
  • ½ tazzafeta sbriciolata
  • 6 tazzaspinaci novellini

Preparazione

  1. Cuoci gli edamame sgusciati seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali e sciacquali sotto acqua fredda per farli raffreddare completamente.
  2. Sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il succo di mela, il sale e il pepe in una ciotolina fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Unisci delicatamente in una ciotola le fragole, gli edamame, i fagioli bianchi scolati, la cipolla rossa, il basilico e la feta sbriciolata.
  4. Disponi un letto di spinacini su ogni piatto, adagia al centro il composto di fagioli e fragole e guarnisci con il condimento preparato prima di servire.

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