具だくさんのメキシカンスープ

材料

• 1玉ねぎ
• 4にんにく
• 1 缶トマト缶
• 2 缶黒豆
• 2じゃがいも
• 4 カップ水
• ½ カップパクチー
• ½ライム
• 0.6 mlクミンパウダー

作り方

1. 大きな鍋を中火で熱し、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、角切りにしたトマトを入れ、よく混ぜながら3分間炒めます。
2. 水気を切った黒豆、角切りにしたじゃがいも、水を加えます。
3. 沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮込みます。
4. パクチー、クミン、ライム果汁を加えて混ぜ、さらに10分間煮込みます。
5. 温かいうちに器に盛り、お好みで追いパクチーを添えて完成です。