Lasagna ziemniaczano-szpinakowa

Potrzebne składniki

• 7małe czerwone ziemniaki
• ½ szkl.posiekana cebula
• 2ząbki czosnku przeciśnięte
• 14.8 mloliwa z oliwek
• 3 ozświeży szpinak typu baby
• ¾ szkl.odtłuszczony ser ricotta
• ¾ szkl.starty ser mozzarella częściowo odtłuszczony
• 29.6 mltarty parmezan
• 1roztrzepane jajko
• 1½ szkl.sos do makaronu o obniżonej zawartości sodu

Jak przygotować

1. Rozgrzej piekarnik do 375 °F (ok. 190 °C) i zagotuj duży garnek wody.
2. Pokrój czerwone ziemniaki w cienkie plastry, wrzuć je do wrzątku i gotuj wstępnie przez 5 minut.
3. Dokładnie odcedź plastry ziemniaków, opłucz je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i ponownie odcedź.
4. Podgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę oraz posiekany czosnek i smaż przez 2 do 3 minut, aż lekko się zarumienią.
5. Dodaj młody szpinak, smaż przez 1 minutę, aż zwiędnie, a następnie zdejmij patelnię z ognia i odlej nadmiar płynu.
6. W misce połącz ricottę, mozzarellę, parmezan i roztrzepane jajko, mieszając, aż składniki się równomiernie połączą.
7. W kwadratowej formie do pieczenia o boku 8 cali (ok. 20 cm) układaj warstwy lasagne: mniej więcej jedną czwartą sosu pomidorowego, następnie plastry ziemniaków, mieszankę szpinakową i masę serową.
8. Kontynuuj układanie warstw w tej samej kolejności, aż wszystkie przygotowane składniki znajdą się w formie.
9. Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 35 do 40 minut.
10. Zdejmij folię z naczynia i piecz jeszcze przez 10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie bąbelkować.