ポテトとほうれん草のラザニア

材料

• 7赤じゃがいも（小）
• ½ カップ玉ねぎ（刻み）
• 2にんにく（みじん切り）
• 14.8 mlオリーブオイル
• 3 ozベビーほうれん草
• ¾ カップ無脂肪リコッタチーズ
• ¾ カップモッツァレラチーズ（部分脱脂）シュレッド
• 29.6 ml粉チーズ（パルメザン）
• 1溶き卵
• 1½ カップ減塩パスタソース

作り方

1. オーブンを375°F（約190℃）に予熱し、大きな鍋でお湯を沸かします。
2. 赤じゃがいもを薄くスライスし、沸騰したお湯に入れて5分間下茹でします。
3. じゃがいもの水気をしっかり切り、冷水にさらして加熱を止め、もう一度水気を切ります。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加えて、軽く焼き色がつくまで2〜3分炒めます。
5. ベビーほうれん草を加えて1分ほどしんなりするまで炒めたら、火から下ろし、余分な水分を捨てます。
6. ボウルにリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、溶き卵を入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
7. 8インチ（約20cm）の正方形の耐熱容器に、パスタソースの約1/4を敷き、その上にじゃがいも、ほうれん草の混合物、チーズの混合物の順に重ねていきます。
8. すべての材料を使い切るまで、同じ順番で層を重ねていきます。
9. 耐熱容器にアルミホイルをしっかりと被せ、35〜40分焼きます。
10. アルミホイルを取り外し、さらに10分間、チーズが完全に溶けてグツグツするまで焼きます。