朝食用のポテトと卵のブリトー

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 4 カップじゃがいも（粗みじん切り）
• 1玉ねぎ（みじん切り）
• 1ピーマン（粗みじん切り）
• 3にんにく（つぶすか細かく刻む）
• 2溶き卵
• 4.9 ml黒こしょう
• 2½ ml塩
• ½ カップチェダーチーズ（すりおろし） (お好みで)
• ホットソースまたはサルサ (お好みで)
• 9小麦粉のトルティーヤ

作り方

1. 大きなフライパンに油を熱し、中火から強火で加熱します。
2. じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをフライパンに入れます。
3. じゃがいもに火が通って柔らかくなるまで、約10分炒めます。
4. 弱めの中火にして、野菜をフライパンの端に寄せ、中央にスペースを作ります。
5. 溶き卵を中央に流し入れ、固まるまで炒めます。
6. 卵と野菜を混ぜ合わせます。
7. 具材をトルティーヤに乗せ、お好みでチーズやサルサをトッピングします。