ガーデン・オーチャード・サラダ

材料

• 1½ カップブロッコリー（小房）
• ½ カップにんじん（すりおろし）
• ½ カップカリフラワー
• ½ カップりんご、ダイス状
• ¼ カップ青ねぎ（スライス）
• ½ カップ無脂肪バニラヨーグルト
• ¼ カップピーナッツ（ドライロースト・刻んだもの）

作り方

1. 大きめのボウルに、ブロッコリーの小房、すりおろした人参、カリフラワー、角切りにしたリンゴ、スライスした青ねぎ、無脂肪バニラヨーグルト、刻んだドライローストピーナッツを合わせる。
2. 野菜、果物、ピーナッツ全体にヨーグルトが均一に行き渡るよう、優しく混ぜ合わせる。
3. ボウルにしっかりとラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やして味がなじむまで置く。
4. 食べる直前に軽く混ぜて、冷えた状態で盛り付ける。