ラタトゥイユ

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 4にんにく
• 1なす
• 2ズッキーニ
• 1赤パプリカ
• 4.9 ml乾燥バジル
• 2½ mlオレガノ（乾燥）
• 3½ カップトマト缶（食塩不使用）
• 1レモン (お好みで)
• ¼ カップバジル（生） (お好みで)

作り方

1. 鍋を中火から弱火にかけて温め、油を加えます。玉ねぎとニンニクを加え、きつね色になるまで約10分炒めます。
2. ナス、ズッキーニ、パプリカ、バジル、オレガノを加え、鍋に蓋をして、ナスがしっかりと柔らかくなるまで約40分煮込みます。
3. トマトを加え、蓋をせずにさらに20分煮ます。すぐに食べる場合は、レモンのくし切りとバジルを添えてお召し上がりください。保存する場合は、蓋をして冷蔵庫に入れ、3日以内に使い切ってください。