Ratatouille
From USDA MyPlate Kitchen. USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen
Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI
Zutaten
- 14.8 mlpflanzenöl
- 1gelbe zwiebel
- 4knoblauch
- 1aubergine
- 2zucchini
- 1rote paprikaschote
- 4.9 mlgetrocknetes Basilikum
- 2½ mlgetrockneter oregano
- 3½ Tassetomaten aus der dose, natriumreduziert
- 1zitrone (optional)
- ¼ Tassefrische basilikumblätter (optional)
Zubereitung
- Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd und geben Sie das Öl hinein, sobald er heiß ist. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 10 Minuten lang goldbraun an.
- Geben Sie Auberginen, Zucchini, Paprika, Basilikum und Oregano hinzu und lassen Sie das Ganze zugedeckt etwa 40 Minuten lang köcheln, bis die Auberginen sehr, sehr weich sind.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles ungedeckt 20 Minuten lang weiterkochen. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit Zitronenspalten und Basilikum, oder decken Sie es ab und bewahren Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
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