Insalata di bistecca alla griglia, peperoni e pere

Ingredienti

• 2 tazzafusilli di grano tenero
• 1peperone giallo
• 1peperone rosso
• 17.3 mlolio di oliva
• 12 ozcontrofiletto di manzo senza osso
• 2pere
• 3 tazzarucola
• ¼ tazzagorgonzola sbriciolato
• 44.4 mlaceto distillato
• ¼ tazzasucco d'uva bianca o di mela
• 1.2 mlsale (opzionale)
• 14.8 mlmix di erbe italiane senza sale

Preparazione

1. In una ciotolina, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di frutta, il sale e le erbe italiane.
2. Cuoci la pasta in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala e sciacquala con acqua fredda.
3. Preriscalda la griglia e ungi i peperoni con mezzo cucchiaino di olio d'oliva.
4. Griglia i peperoni interi, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non sarà abbrustolita e bollosa.
5. Griglia la lombata di manzo finché non raggiunge una temperatura interna di 145 °F (63 °C), girandola una volta, poi mettila da parte a raffreddare leggermente.
6. Rimuovi i semi e il picciolo dai peperoni e tagliali a strisce.
7. Taglia la carne cotta contro fibra a fette sottili e affetta le pere a spicchi sottili.
8. Unisci la rucola e la pasta cotta in una ciotola capiente.
9. Distribuisci il composto di pasta e rucola su quattro piatti, guarnisci con il manzo, i peperoni e le pere, condisci con il dressing preparato e completa con il Gorgonzola.