Ensalada de filete a la parrilla y pimientos con peras

Qué se necesita

• 2 tazapasta rotini de trigo integral
• 1pimiento amarillo
• 1pimiento rojo
• 17.3 mlaceite de oliva
• 12 ozsolomillo de res deshuesado
• 2peras
• 3 tazarúcula
• ¼ tazaqueso gorgonzola desmenuzado
• 44.4 mlvinagre destilado
• ¼ tazazumo de uva blanca o de manzana
• 1.2 mlsal (opcional)
• 14.8 mlmezcla de hierbas italianas sin sal

Cómo cocinarlo

1. Bate el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de fruta, la sal y las hierbas italianas en un tazón pequeño.
2. Cocina la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete; luego, escúrrela y enjuágala con agua fría.
3. Precalienta la parrilla y barniza los pimientos con la media cucharadita de aceite de oliva.
4. Asa los pimientos enteros a la parrilla, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y con ampollas.
5. Asa el filete de res a la parrilla hasta que alcance una temperatura interna de 145 °F, girándolo una vez; luego, resérvalo para que se enfríe un poco.
6. Quita las semillas y los tallos de los pimientos y córtalos en tiras.
7. Corta la carne cocida en contra de la fibra en rebanadas finas y corta las peras en gajos delgados.
8. Combina la rúcula y la pasta cocida en un tazón grande.
9. Divide la mezcla de pasta y rúcula en cuatro platos, cubre con la carne, los pimientos y las peras, rocía con el aderezo preparado y decora con el Gorgonzola.