Gegrillter Steak-Paprika-Salat mit Birnen

Zutaten

• 2 TasseVollkorn-Rotini
• 1gelbe paprika
• 1rote paprikaschote
• 17.3 mlolivenöl
• 12 ozRinderhüftsteak
• 2birnen
• 3 Tasseruccola
• ¼ TasseGorgonzola, zerkrümelt
• 44.4 mlbranntweinessig
• ¼ Tasseweißer trauben- oder apfelsaft
• 1.2 mlsalz (optional)
• 14.8 mlsalzfreie italienische kräutermischung

Zubereitung

1. Olivenöl, Essig, Fruchtsaft, Salz und italienische Kräuter in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Grill vorheizen und die Paprikaschoten mit dem halben Teelöffel Olivenöl bestreichen.
4. Die ganzen Paprikaschoten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Haut schwarz und blasig ist.
5. Das Rindersteak grillen, bis es eine Kerntemperatur von 145 °F (ca. 63 °C) erreicht hat, dabei einmal wenden und zum leichten Abkühlen beiseitelegen.
6. Die Kerne und Stiele der Paprikaschoten entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.
7. Das gegarte Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und die Birnen in dünne Spalten schneiden.
8. Rucola und gekochte Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.
9. Die Nudel-Rucola-Mischung auf vier Tellern verteilen, mit dem Rindfleisch, den Paprikastreifen und den Birnenspalten belegen, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und mit Gorgonzola garnieren.