Klassischer Brotpudding

Zutaten

• 5Vollkornbrot
• 29.6 mlmargarine oder butter
• 1.2 mlzimt
• ⅓ Tassezucker
• ½ Tasserosinen
• 3eier
• 1½ Tassefettarme Milch
• 1.2 mlsalz
• 4.9 mlvanilleextrakt

Zubereitung

1. Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit der Butter oder Margarine und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit dem Zimt.
2. Schneiden Sie das vorbereitete Brot in 2,5 cm große Würfel und geben Sie diese in eine leicht gefettete Auflaufform.
3. Geben Sie den Zucker und die Rosinen in die Form und vermengen Sie alles vorsichtig mit den Brotwürfeln.
4. Verquirlen Sie die Eier, die Milch, das Salz und die Vanille in einer Rührschüssel, bis alles vollständig vermischt ist.
5. Gießen Sie die Eiermischung über das Brot und rühren Sie vorsichtig um, damit die Stücke die Flüssigkeit aufsaugen.
6. Zum Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor (erhöhen Sie die Milchmenge im Pudding auf 2 Tassen) und backen Sie ihn unbedeckt für etwa 1 Stunde, bis ein hineingestochenes Messer sauber herauskommt.
7. Zum Garen in der Mikrowelle: Decken Sie die Form ab und erhitzen Sie sie 5 Minuten bei hoher Stufe, drehen Sie sie um eine Vierteldrehung und lassen Sie sie weitere 3 bis 5 Minuten bei hoher Stufe garen, bis die Ränder fest sind und die Mitte fast gestockt ist; anschließend abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
8. Servieren Sie den Pudding warm oder gekühlt und bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf.