スパゲッティ・スピナッチペスト

材料

• 1 lb全粒粉スパゲッティ
• 1 パック冷凍ほうれん草（解凍・しっかり水気を絞る）
• 29.6 mlキャノーラ油
• ¼ カップ粉チーズ（パルメザン）
• 29.6 ml刻んだパセリ
• 2にんにく（一片）
• 2½ ml塩
• 2½ ml乾燥バジル
• 29.6 mlマーガリン（カップ入り）
• ⅓ カップ水
• 2 ozフェタチーズ（砕いたもの）

作り方

1. 水気をしっかり切ったほうれん草、キャノーラ油、粉チーズ、パセリ、にんにく、塩、バジルをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、中速で細かくなるまで攪拌します。
2. マーガリンを水に溶かしておきます。ミキサーを動かしながら、この液をゆっくりと加え、なめらかに乳化するまで攪拌します。
3. スパゲッティをパッケージの表示通りにゆで、しっかりと水気を切ります。
4. 熱いうちに大きめのボウルに移し、スピナッチペストとよく和えます。
5. 食べる直前に、砕いたフェタチーズを散らして完成です。