Spaghetti mit Spinat-Pesto

Zutaten

• 1 lbvollkornspaghetti
• 1 Packungspinat, tiefgekühlt, aufgetaut und gut ausgedrückt
• 29.6 mlrapsöl
• ¼ Tassegeriebener parmesankäse
• 29.6 mlpetersilie, gehackt
• 2knoblauchzehen
• 2½ mlsalz
• 2½ mlgetrocknetes Basilikum
• 29.6 mlmargarine aus dem becher
• ⅓ Tassewasser
• 2 ozFeta, zerkrümelt

Zubereitung

1. Den gut abgetropften Spinat, das Rapsöl, den geriebenen Parmesan, die Petersilie, den Knoblauch, das Salz und das Basilikum in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und auf mittlerer Stufe fein zerkleinern.
2. Die Margarine im Wasser schmelzen. Bei laufendem Mixer die Flüssigkeit langsam in das Püree träufeln, bis eine glatte, emulgierte Masse entsteht.
3. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
4. Die heiße Pasta in eine große Servierschüssel geben und gründlich mit dem Spinat-Pesto vermengen.
5. Kurz vor dem Servieren mit dem zerbröselten Feta bestreuen.