ผัดไข่ใส่ผัก

สิ่งที่ต้องใช้

• 3ไข่ไก่
• 1แครอท
• 1พริกไทย
• 2ต้นหอม
• ซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นชิ้นบางๆ ตัดแต่งและหั่นต้นหอมเตรียมไว้ แล้วตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟกลาง เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ผัดเบาๆ ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนไข่สุกนุ่มและมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 160°F (71°C) จากนั้นตักไข่พักไว้ในจาน
3. เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แครอทและพริกหยวกที่หั่นไว้ลงไป พร้อมกับน้ำเปล่า 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกระทะ ผัดประมาณ 3 นาทีจนผักสุกกรอบกำลังดี
4. ใส่ไข่ที่ผัดไว้กลับลงไปในกระทะ เทซีอิ๊วลงไป และใส่ต้นหอมที่หั่นไว้
5. ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยไฟกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนร้อนทั่วและเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟพร้อมเสิร์ฟทันที