Nudelsalat mit Kräutervinaigrette

Zutaten

• 6 ozVollkornnudeln, gekocht, abgetropft
• 1 Tassegehackter frischer brokkoli
• ¾ Tassetomate, gehackt
• ½ Tassegeriebene karotten
• 6hartgekochte eier, geviertelt
• ¼ TasseWeißweinessig
• 29.6 mlolivenöl
• 29.6 mlwasser
• 4.9 mlgetrocknete Basilikumblätter
• 4.9 mlgetrocknete Oreganoblätter
• 3.7 mlknoblauchsalz

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, Wasser, getrocknetes Basilikum, Oregano und Knoblauchsalz gründlich miteinander verquirlen.
2. Die gekochten Nudeln, den gehackten Brokkoli, die Tomate und die Karotten in eine große Schüssel geben und vermengen.
3. Die Vinaigrette über den Salat träufeln und gut durchmischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
4. Die hartgekochten Eierspalten vorsichtig unterheben.
5. Die Schüssel abdecken und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden können.