Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen

Name: Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen
Total time: 40 min
Yield: Portionen: 6
Ingredients: ½ Tasse quinoa; 1½ Tasse wasser; 22.2 ml olivenöl; 14.8 ml Limettensaft; 1.2 ml kreuzkümmel; 1.2 ml koriander; 29.6 ml koriander; 2 frühlingszwiebeln; 1 Dose schwarze Bohnen; 2 Tasse Tomate; 1 rote paprikaschote; 1 grüne paprika; 2 grüne chilischoten; schwarzer pfeffer

40 Min. · Portionen: 6

From USDA MyPlate Kitchen. Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and B

Maschinell aus dem Englisch übersetzt. Das Original anzeigen

Bild erstellt mit Juggernaut XL by KandooAI

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Zutaten

½ Tassequinoa
1½ Tassewasser
22.2 mlolivenöl
14.8 mlLimettensaft
1.2 mlkreuzkümmel
1.2 mlkoriander
29.6 mlkoriander
2frühlingszwiebeln
1 Doseschwarze Bohnen
2 TasseTomate
1rote paprikaschote
1grüne paprika
2grüne chilischoten (optional)
schwarzer pfeffer (optional)

Zubereitung

Hände mit Wasser und Seife waschen.
Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann den Quinoa hinzufügen.
Wieder zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist (ca. 10 bis 15 Minuten). 15 Minuten abkühlen lassen.
Während der Quinoa kocht, Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander, gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
Gehacktes Gemüse mit den schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel mischen und beiseitestellen.
Sobald der Quinoa abgekühlt ist, alle Zutaten miteinander vermengen und gut umrühren.
Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

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