ปลาอบง่ายๆ พร้อมซอสผักโขมโหระพาและแอปเปิ้ลตุ๋นเครื่องเทศ

สิ่งที่ต้องใช้

• 1 ถ้วยผักโขมหั่นแช่แข็ง ละลายและคั้นน้ำออก
• ½ ถ้วยโหระพาอิตาลีสดหั่น
• 1กระเทียม
• ¾ ถ้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ
• 29.6 mlน้ำส้มสายชู
• 9.9 mlน้ำผึ้ง
• 1สเปรย์น้ำมัน
• 1 lbปลาพอลล็อกแช่แข็ง
• ½ ถ้วยแป้งสาลี
• 2ไข่ขาว
• ¾ ถ้วยเกล็ดขนมปัง
• 29.6 mlพาร์เมซานชีสขูด
• 0.6 mlพริกไทยดำป่น
• 3แอปเปิล
• ½ ถ้วยลูกเกด
• ¼ ถ้วยถั่วพีแคนหั่น
• 2½ mlอบเชย
• 9.9 mlเนย

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ โดยวางตะแกรงไว้ชั้นกลาง และฉีดสเปรย์น้ำมันกันติดบนถาดอบให้ทั่ว
2. ใส่ผักโขม ใบโหระพา กระเทียม โยเกิร์ต น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
3. หั่นปลาที่ละลายน้ำแข็งบางส่วนแล้วให้เป็นเส้นกว้าง 1 นิ้ว จากนั้นนำมาเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้
4. เตรียมจานก้นตื้น 3 ใบแยกกัน โดยใบแรกใส่แป้งอเนกประสงค์ ใบที่สองใส่ไข่ขาวตีพอแตก และใบที่สามใส่ส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส และพริกไทย
5. นำปลาแต่ละชิ้นมาคลุกแป้งให้ทั่ว จุ่มลงในไข่ขาว แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
6. นำปลาที่คลุกเกล็ดขนมปังแล้ววางกลับลงบนถาดอบ อบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในเนื้อปลาถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์ โดยให้พลิกด้านตอนกลางเวลาอบ
7. ระหว่างรออบปลา ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนแล้วคว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
8. ในชามผสม คลุกเคล้าแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วกับลูกเกด ถั่วพีแคน และอบเชย
9. ละลายเนยในหม้อใบกลางโดยใช้ไฟกลาง
10. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในหม้อ แล้วผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาที จนแอปเปิ้ลร้อนแต่ยังมีความกรอบอยู่เล็กน้อย