簡単オーブンフィッシュ ほうれん草とバジルのディップソース＆スパイスアップル添え

材料

• 1 カップ冷凍刻みほうれん草（解凍して水気を切ったもの）
• ½ カップバジル（刻んだもの）
• 1にんにく
• ¾ カップ無脂肪ヨーグルト（プレーン）
• 29.6 ml酢
• 9.9 mlはちみつ
• 1クッキングスプレー
• 1 lb冷凍スケトウダラ
• ½ カップ小麦粉
• 2卵白
• ¾ カップパン粉
• 29.6 ml粉チーズ（パルメザン）
• 0.6 ml黒こしょう（粉末）
• 3りんご
• ½ カップレーズン
• ¼ カップ刻んだピーカンナッツ
• 2½ mlシナモン
• 9.9 mlバター

作り方

1. オーブンを450°F（約230°C）に予熱し、天板の中段にラックをセットして、クッキングスプレーを吹きかけます。
2. ブレンダーまたはフードプロセッサーに、ほうれん草、バジル、にんにく、ヨーグルト、酢、はちみつを入れ、滑らかになるまで攪拌します。
3. 半解凍状態の魚を1インチ（約2.5cm）幅の細切りにし、準備した天板に並べます。
4. 浅い皿を3つ用意し、それぞれに小麦粉、溶いた卵白、パン粉・パルメザンチーズ・こしょうを混ぜ合わせたものを入れます。
5. 魚の細切りを、小麦粉、卵白、パン粉の混合物の順にくぐらせ、全体にまんべんなく衣をつけます。
6. 衣をつけた魚を天板に戻し、途中で裏返しながら、こんがりときつね色になり、中心温度が145°F（約63°C）に達するまで10〜12分焼きます。
7. 魚を焼いている間に、りんごを4等分にして芯を取り、薄いくし形に切ります。
8. ボウルに、りんご、レーズン、ピーカンナッツ、シナモンを入れ、和えます。
9. 中火にかけた中鍋でバターを溶かします。
10. 鍋にりんごの混合物を入れ、温まって少し食感が残る程度に3〜5分炒めます。