夏かぼちゃの詰め物

材料

• 2夏かぼちゃ
• 3 カップ玄米（炊いたもの）
• 1 カップトマト缶、ダイス状
• 1 カップかぼちゃの果肉
• 1 カップ白いんげん豆（水煮、水気を切る）
• 14.8 mlバジル
• 59.1 mlパルメザンチーズ

作り方

1. かぼちゃを縦半分に切り、大きな種を取り除きます。
2. フライパンに浅く水を張り、皮を下にしてかぼちゃを並べ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にします（少し歯ごたえが残る程度）。
3. かぼちゃの中心部をスプーンで1カップ分ほどすくい取り、中身をくり抜いた器状にして、すくい取った実をボウルに入れます。
4. くり抜いた実、炊いた玄米、角切りにしたトマト、水気を切った白いんげん豆、フレッシュバジル、パルメザンチーズの一部を混ぜ合わせます。
5. 中身をくり抜いたかぼちゃを耐熱皿に並べ、具材をそれぞれのくぼみにこんもりと詰めます。
6. 残りのパルメザンチーズを上に散らし、180℃（350°F）のオーブンで約30分、全体が温まるまで焼きます。