Zucchine estive ripiene
Based on a recipe from Connecticut Food Policy Council, via USDA MyPlate Kitchen
Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale
Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI
Ingredienti
- 2zucchina estiva
- 3 tazzariso integrale cotto
- 1 tazzapomodori a cubetti
- 1 tazzapolpa di zucca
- 1 tazzafagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 14.8 mlbasilico fresco
- 59.1 mlparmigiano
Preparazione
- Taglia le zucchine a metà per il lungo e rimuovi i semi più grandi.
- Disponi le metà con la buccia rivolta verso il basso in una padella con un filo d'acqua, copri e fai cuocere al vapore finché non saranno tenere ma ancora sode.
- Scava circa 1 tazza di polpa dal centro per creare degli spazi vuoti e trasferisci la polpa in una ciotola.
- Unisci la polpa scavata con il riso integrale cotto, i pomodori a cubetti, i fagioli bianchi scolati, il basilico fresco e una parte del parmigiano.
- Disponi i gusci vuoti in una pirofila e riempi ogni cavità con il composto.
- Cospargi con il parmigiano rimasto e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché il tutto non sarà ben caldo.
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