Patelnia Tex-Mex

Potrzebne składniki

• ½sałata
• 1zielona papryka
• 1pomidor
• 1papryczka jalapeno
• 1czerwona cebula
• 2czosnek
• 2 ozniskotłuszczowy ser cheddar
• 1 puszkaczarna fasola bez dodatku soli
• 1 lbchuda mielona wołowina
• 2⅔ szkl.mrożona kukurydza
• ½ szkl.woda
• 3.7 mlprzyprawa chili w proszku
• 4.9 mlsól
• 1.2 mlkmin rzymski mielony
• 8tortille z mąki pełnoziarnistej
• pieprz czarny mielony

Jak przygotować

1. Umyj sałatę, paprykę, pomidora i jalapeño pod zimną wodą. Obierz czerwoną cebulę i ząbki czosnku.
2. Posiekaj sałatę na kawałki wielkości kęsa, a czosnek drobno posiekaj. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
3. Umieść tarkę nad miską i zetrzyj pomidora oraz cebulę na grubych oczkach, zachowując cały sok i miąższ. Zetrzyj ser cheddar na tarce.
4. Czarną fasolę z puszki dokładnie opłucz na sitku i odsącz.
5. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i podsmaż mięso mielone, paprykę i posiekany czosnek, aż mięso lekko się zarumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
6. Dodaj do patelni mrożoną kukurydzę, odsączoną fasolę, wodę, chili w proszku, sól, kumin i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż większość płynu odparuje.
7. Wmieszaj posiekane jalapeño i szczyptę soli do startej mieszanki pomidora z cebulą, aby przygotować szybką salsę.
8. Podziel farsz z patelni równomiernie między tortille, posyp każdą posiekaną sałatą, startym serem i świeżą salsą, a następnie zwiń i podawaj.