มันฝรั่งแกงกะหรี่

สิ่งที่ต้องใช้

• 1หอมหัวใหญ่ลูกเล็กสับละเอียด
• 3 ถ้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า
• ¼ ถ้วยมาการีนหรือเนย
• ¾ ถ้วยน้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ
• 7.4 mlผงกะหรี่
• 7.4 mlน้ำเลมอน

วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งที่หั่นเต๋าใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำประปาให้ท่วม แล้วนำไปต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง
2. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มโดยใช้ส้อมจิ้มดูได้ ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที จากนั้นรินน้ำออก
3. นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วแช่ลงในชามน้ำประปาเย็นเพื่อหยุดความร้อน แล้วรินน้ำออกให้หมด
4. ละลายมาการีนหรือเนยในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟกลาง
5. ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงในกระทะ ผัดจนหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที
6. ใส่มันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะ คนเบาๆ ให้คลุกเคล้ากับเนยละลาย ผัดต่ออีก 1 ถึง 2 นาที
7. เทน้ำสต็อกไก่โซเดียมต่ำลงไป แล้วใส่ผงกะหรี่และน้ำมะนาวตามลงไปคนให้เข้ากัน
8. เคี่ยวด้วยไฟกลางจนมันฝรั่งดูดซับน้ำสต็อกจนหมดและซอสเดือดข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟ