Patate al Curry

Ingredienti

• 1cipolla piccola, tritata finemente
• 3 tazzapatate a cubetti
• ¼ tazzamargarina o burro
• ¾ tazzabrodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 7.4 mlcurry in polvere
• 7.4 mlsucco di limone

Preparazione

1. Metti le patate a cubetti in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e portale a bollore a fiamma medio-alta.
2. Bollisci le patate finché non risultano tenere se infilzate con una forchetta, circa 10-12 minuti, quindi scolale.
3. Immergi le patate cotte in una ciotola di acqua fredda per fermarne la cottura, poi scolale accuratamente.
4. Sciogli la margarina o il burro in una padella capiente a fuoco medio.
5. Aggiungi la cipolla tritata finemente nella padella e cuoci finché non diventa morbida e dorata, circa 4-5 minuti.
6. Unisci le patate scolate nella padella e mescola delicatamente per rivestirle con il burro fuso, cuocendo per 1-2 minuti.
7. Versa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio e aggiungi il curry in polvere e il succo di limone.
8. Fai sobbollire a fuoco medio finché le patate non avranno assorbito il liquido e la salsa sarà densa e spumeggiante, circa 5-7 minuti, quindi togli dal fuoco e servi.