Papas al curry

Qué se necesita

• 1cebolla pequeña, finamente picada
• 3 tazapatatas en cubos
• ¼ tazamargarina o mantequilla
• ¾ tazacaldo de pollo bajo en sodio
• 7.4 mlcurry en polvo
• 7.4 mlzumo de limón

Cómo cocinarlo

1. Coloca las papas cortadas en cubos en una olla grande, cúbrelas con agua del grifo y llévalas a ebullición a fuego medio-alto.
2. Hierve las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 10 a 12 minutos, y luego escúrrelas.
3. Sumerge las papas cocidas en un tazón con agua fría del grifo para detener la cocción, luego escúrrelas bien.
4. Derrite la margarina o mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
5. Añade la cebolla finamente picada a la sartén y cocina hasta que esté suave y amarilla, unos 4 a 5 minutos.
6. Agrega las papas escurridas a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlas con la mantequilla derretida, cocinando durante 1 a 2 minutos.
7. Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y añade el curry en polvo y el jugo de limón.
8. Cocina a fuego medio hasta que las papas hayan absorbido el líquido y la salsa burbujee y espese, unos 5 a 7 minutos, luego retira del fuego y sirve.