Curry-Kartoffeln

Zutaten

• 1zwiebel, klein, fein gehackt
• 3 Tassekartoffeln, gewürfelt
• ¼ Tassemargarine oder butter
• ¾ Tassehühnerbrühe, natriumreduziert
• 7.4 mlcurrypulver
• 7.4 mlzitronensaft

Zubereitung

1. Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Leitungswasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln etwa 10 bis 12 Minuten lang kochen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind, dann abgießen.
3. Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Leitungswasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen, und anschließend gründlich abtropfen lassen.
4. Die Margarine oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
5. Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 4 bis 5 Minuten lang glasig dünsten.
6. Die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren, bis sie mit der geschmolzenen Butter überzogen sind, und 1 bis 2 Minuten lang mitbraten.
7. Die natriumarme Hühnerbrühe eingießen und das Currypulver sowie den Zitronensaft unterrühren.
8. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und die Soße blubbert und eingedickt ist, etwa 5 bis 7 Minuten, dann vom Herd nehmen und servieren.